بعون الله طبيبة
24-03-2008, 02:58 PM
لحم خاروف حسب الطلب
لبن جميد تقريباً 1 كيلو او لبن الري اللي فية زبد او لبن الربيع
سمنة
ملح
رشة كركم
أرز
صنوبر + لوز
الطريقة
- يكسر لبن الجميد الى قطع صغيرة وينقع بالماء الساخن لليوم الثاني
- يخلط في الخلاط
- تسلق اللحمة نصف الاستواء ونضع معه ورق غار
- يوضع اللبن في وعاء على الناء ونحركه الى ان يغلي
نسقط قطع اللحم فوق اللبن ثم نضع قليلاً من مرق اللحم فوق اللبن ويترك حتى يغلي وتنضح اللحمة جيداً ( يجب أن يكون اللبن كثيف قليلاً )
اذا كان بحاجة الى ملح نضع رشة قليلة مع رشة كركم حتى يصبح لون اللبن مائلاً الى الصفار القليل.
أما الأرز
يطبخ الأرز كالعادة ولكن يضاف له رشة قليلة من الكركم حتى يعطي اللون الجميل.
يتم وضع خبز شراك في وعاء التقديم ثم نضع الأرز ثم اللحم ويزين بالصنوبر واللوز ورشة بقدونس. وبالهناء والشفاء
لبن جميد تقريباً 1 كيلو او لبن الري اللي فية زبد او لبن الربيع
سمنة
ملح
رشة كركم
أرز
صنوبر + لوز
الطريقة
- يكسر لبن الجميد الى قطع صغيرة وينقع بالماء الساخن لليوم الثاني
- يخلط في الخلاط
- تسلق اللحمة نصف الاستواء ونضع معه ورق غار
- يوضع اللبن في وعاء على الناء ونحركه الى ان يغلي
نسقط قطع اللحم فوق اللبن ثم نضع قليلاً من مرق اللحم فوق اللبن ويترك حتى يغلي وتنضح اللحمة جيداً ( يجب أن يكون اللبن كثيف قليلاً )
اذا كان بحاجة الى ملح نضع رشة قليلة مع رشة كركم حتى يصبح لون اللبن مائلاً الى الصفار القليل.
أما الأرز
يطبخ الأرز كالعادة ولكن يضاف له رشة قليلة من الكركم حتى يعطي اللون الجميل.
يتم وضع خبز شراك في وعاء التقديم ثم نضع الأرز ثم اللحم ويزين بالصنوبر واللوز ورشة بقدونس. وبالهناء والشفاء