الفراشة
06-08-2007, 11:16 AM
السلام عليكم
جمبري قاع القدر
http://www.9m.com/upload/21-07-2007/0.17178011839641.jpg
المقادير:
4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء
الطريقة:
* اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20
دقيقة.
*انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
* في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ضيفي
الزنجبيل، الثوم والبصل طبخي لمدة 4 – 5 دقائق
الى ان يصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
* اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون
اللومي،الملح و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي
على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان
وردي اللون.
*رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
* وزعي الأرز فوق الروبيان.
اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان
يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان
يطهى على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى
يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
* وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز
اتركيه لحوالي 10 دقائق.
* اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي
بجانبه الدقوس او الصلصة
بالهناء والشفاء
جمبري قاع القدر
http://www.9m.com/upload/21-07-2007/0.17178011839641.jpg
المقادير:
4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء
الطريقة:
* اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20
دقيقة.
*انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
* في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ضيفي
الزنجبيل، الثوم والبصل طبخي لمدة 4 – 5 دقائق
الى ان يصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
* اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون
اللومي،الملح و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي
على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان
وردي اللون.
*رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
* وزعي الأرز فوق الروبيان.
اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان
يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان
يطهى على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى
يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
* وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز
اتركيه لحوالي 10 دقائق.
* اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي
بجانبه الدقوس او الصلصة
بالهناء والشفاء